Explorando la diversidad de ceviches en Perú: Recetas y lugares recomendados

El ceviche clásico se prepara con pescado blanco fresco, jugo de limón, ají limo, cebolla morada, y cilantro. Se sirve con choclo y camote. Este plato es refrescante y tiene un sabor ácido que combina perfectamente con la suavidad del pescado. Para probar un ceviche clásico auténtico, te recomendamos visitar restaurantes como La Mar en Lima o El Mercado en la misma ciudad.

El ceviche mixto incluye una variedad de mariscos como pulpo, calamar, y camarones, además del pescado tradicional. Esta mezcla de mariscos da al plato una textura única y sabores más complejos. Además, se sirve con chifles, choclo, y camote, lo que agrega un toque crujiente. Puedes encontrar un excelente ceviche mixto en El Muelle en Piura o Punto Azul en Lima.

Este ceviche se prepara con conchas negras, un marisco exclusivo de la costa norte del Perú. Tiene un sabor fuerte y se sirve con limón, cebolla, y ají. Además, es un plato afrodisíaco, según la cultura popular. Si quieres probarlo, los mejores lugares están en Tumbes y Piura, como María Pastor.

El ceviche amazónico es una versión más exótica que utiliza pescados de río, como la doncella o el paiche. Además del limón, se agregan ingredientes de la selva como el sacha culantro y el ají charapita. Este ceviche es una fusión de sabores frescos y picantes, únicos de la Amazonía peruana. Si te interesa probar esta versión, visita Ámaz en Lima.